Cucur Udang Comel

Assalamualaikum…..

Sekarang ni buka fb je nampak donat. Macam-macam warna ada. Teringin pula nak buat tapi mengenangkan nak menguli tepung lepas tu nak tunggu kembang, nak terap lagi… esh, fikir lagi sekali lagilah… huhu.. 

Buka peti ais beku ternampak sebekas udang putih yang Moha beli beberapa bulan lepas. Beli dulu cadangnya nak buat cucur udang saiz sekali ngap. Haha.. ala nak buat kecil-kecil je. Jadi tak payah nak potong-potong dah masa makan tu. Terus cicah sos masuk mulut je. Gitu…. Tapi tulah, semangat nak membuat tu tak mari kata orang. Tu yang bertangguh lama tu. 

Dah alang-alang ternampak tu kan, macam terpanggil-panggil pula nak buat. Lagipun daun sup kat belakang rumah ada banyak. Kalau tak petik nanti kuning pula. Daun kucai pun ada. Sedap ni kalau letak dalam cucur udang. 

Cucur ni Moha tak guna senduk sebagai acuan dia. Tapi Moha gunakan kuali takoyaki. Sebab kuali tu tak melekat dan memudahkan kerja. Yang penting comel seragam je semua.

Moha kongsikan resepinya kat sini kalau korang nak cuba. Cucur udang saiz comel-comel gini sesuai juga kalau nak hidangkan kat tetamu ke, nak bawak ke jamuan potlak ke kan.. nak buat niaga pun boleh.. ikut sukalah ye.. ok jom tengok resepi.

Cucur Udang Comel

*500gm tepung gandum 
*1sk garam halus
* 1sk tumix
*1sb yis kering
*1sk serbuk kunyit
*Air secukupnya
1 biji bawang besar - potong dadu kecil
1 ikat daun sup - hiris halus
1 ikat daun kucai - hiris halus
Udang putih - buang kepala

Cara membuatnya mudah saja. Gaulkan semua bahan bertanda (*). Kemudian biarkan adunan tu mengembang. Bila dah kembang, masukkan bawang besar, daun sup dan daun kucai. Gaul hingga sebati. 

Atas dapur, oleskan minyak kat kuali takoyaki dan panaskan . Kat sebelahnya pula panaskan kuali biasa yang berisi minyak yang banyak. Kenapa 2 kuali? Sebab Moha gunakan kuali takoyaki tu untuk bentukkan cucur udang je. Proses masak sepenuhnya nanti guna kuali yang sebelah pula lah. Jadi kerja pun cepat siap.

Ok, bila kuali takoyaki dah panas, letak sesudu adunan cucur ke setiap lubang tu kemudian letaklah seekor udang bagi setiap satu. Tekan sikit udang tu supaya tak tertanggal bila kita pindahkan dia ke minyak panas nanti.

Bila keliling adunan tepung tu dah nampak kering, bolehlah terus keluarkan cucur dan masukkan ke dalam minyak kuali di sebelah. Api jangan kuat sangat ye. Sebab kita nak tuang adunan baru pulak dalam kuali takoyaki. Kang leka terhangus pula cucur udang tu. Masa masak ni jangan lah nak buat macam-macam kerja walaupun kita ni hebat dalam multitasking ye. Fokus dik.. fokus.. 

Bila cucur dah keperang-perangan, bolehlah angkat dan tapiskan minyak. Ulang proses tu sampai adunan habis dan bolehlah dihidang bersama sos cili kegemaran. Nak makan dengan kuah sate pun boleh. Ikut citarasa masing-masing. Kami lebih suka cicah dengan sos cili je. 

Selamat mencuba!!